Carne Gonfiata con i Tireostatici

Carne Gonfiata con i Tireostatici

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toro

Nel settore dell’allevamento del bestiame, alcuni allevatori sono tentati di commettere frodi ai danni della salute del consumatore.

Le frodi nel settore della produzione della carne riguardano l’impiego di ormoni, farmaci e antibiotici per accelerare l’accrescimento del bestiame, lasciando però nelle carni residui di farmaci pericolosi per la salute umana.

Una delle tante frodi commesse da alcuni allevatori è quello di impiegare i farmaci tireostatici al fine di far gonfiare di acqua di ritenzione idrica i poveri animali da macello;

I tireostatici in genere vengono somministrati con i mangimi agli animali 4 – 8 settimane prima della loro macellazione; i tireostatici bloccano la Tiroide e di conseguenza diminuiscono nel sangue i livelli degli ormoni tiroidei Tiroxina (T4) e triiodiotoronina (T3). La carenza di T4 e T3 provoca nell’animale la ritenzione idrica; L’animale si gonfia di acqua e pesa di più.

L’animale trattato con tireostatici alla macellazione si presenterà più pesante perché i suoi tessuti saranno gonfi di acqua e l’allevatore disonesto guadagnerà di più;

Il consumatore acquistando 1 kg di fettina ottenuta da animali trattati con tireostatico, acquisterà un prodotto gonfiato di acqua e con poche proteine; Alla cottura le bistecche di animali trattate con tireostatici perdono molta acqua e si riducono di volume e peso. Inoltre queste carni contengono residui pericolosi di tireostatici che possono alterare l’equilibrio ormonale del consumatore; Il consumo di carne contaminata da tireostatici può causare Aplasia Cutis che è una malattia del cuoio Capelluto.

 

Riferimenti Bibliografici

http://tesi.cab.unipd.it/618/1/TESI_MIOTELLO_SILVIA.pdf

Pubblicato da Dottor Liborio Quinto

Sono un appassionato di Biologia e Chimica degli Alimenti, e condivido con Voi, il Mio sapere. Chi è interessato a propormi qualcosa, può contattarmi

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