Gli Sfingolipidi nel Latte
Il Grasso del latte ed i suoi derivati sono tra le fonti alimentari più ricche di Sfingolipidi; gli sfingolipidi sono…
Category: LATTE
Ad Ogni Specie Diamo il Suo Latte
Ad Ogni Specie Diamo il Suo Latte. Il latte è prodotto dalle femmine di mammifero per sfamare i propri cuccioli…
Butirrofilina del Latte e Sclerosi Multipla
La Butirrofilina contenuta nel grasso del latte sono sospettate di essere uno dei responsabili della sclerosi multipla inquanto simile alla…
Allergie e Intolleranze al Latte
L'intolleranza al lattosio è una forma meno grave rispetto alla galattosemia; essa dipende da una carenza enzimatica alla lattasi; l'intestino…
Il Latte di Mucca è Acidificante?
Il Latte di Mucca lo possiamo classificare come un alimento neutro, ossia non è ne acidificante e ne alcalinizzante, perché…
Lo Yogurt Pullula di Vita
I batteri predominanti nello yogurt e Kefir sono i batteri lattici che per vivere necessitano di tutte le vitamine, aminoacidi…
Latte, Latticini e Tumori
Il latte e Latticini sembrano aumentare il rischio di cancro al seno. In genere le donne portatrici della mutazione ai…
Acido Formico Nello Yogurt e Formaggi
acido formico si forma spontaneamente nel latte trattato termicamente e nel latte in polvere. Nel latte crudo non è presente…
I Batteri Lattici Dello Yogurt
I batteri lattici inoculati nel latte pastorizzato alla temperatura di 45°C producono enzimi che spaccano in due la molecola di…
Il Latte Materno Contiene Il fattore Bifidus
le differenze più sostanziali tra latte di mucca e latte di donna sta principalmente nella composizione degli acidi grassi e…