Composizione del Nero di Seppia

Composizione del Nero di Seppia

Composizione del Nero di Seppia

Per Info sui formulati antivecchiamento e7o per la perdita peso , scrivetemi su –> CONTATTI

Le seppie per sfuggire ai predatori, spruzzano una nuvola di inchiostro nero. Il Nero di seppia è anche apprezzato per le sue proprietà culinarie e farmaceutiche.

Il nero di seppia si utilizza per preparare risotti e spaghetti a base di seppia tinti di nero. Nel passato è stato utilizzato da Greci, Romani e Cinesi per usi medicinali. Nel passato l’inchiostro di seppia veniva utilizzato come pigmento della scrittura, in cosmetica e per le pitture artistiche.

I ricercatori attribuiscono ad alcuni componenti dell’inchiostro di cefalopodi, le seguenti proprietà biologiche:

  • Azione antitumorale (dimostrata in vitro)
  • Effetti ematopoietici, ossia pare che stimola la formazione e differenziazione di cellule dell’immunità innata (Monociti e granulociti)
  • Azione Anti-ipertensiva (nell’inchiostro di alcuni calamari, è stato trovato un peptide ipotensivo inibitore di ACE
  • Attività anti -retrovirale (solo nell’inchiostro di Loligo duvaucelli e Sepiella inermis)
  • Antinfiammatoria ed antiossidante

Il nero di seppia viene prodotto da due ghiandole: Una che produce l’inchiostro e l’altra che produce la mucina ricca di peptoglicani; Le due componenti si mescolano e vengono espulse all’esterno.

Per Info sui formulati antivecchiamento e7o per la perdita peso , scrivetemi su –> CONTATTI

Cosa contiene il Nero di Seppia?

Il nero di seppia contiene le seguenti sostanze:

  • Melanina che è il pigmento nero dell’inchiostro di seppia
  • Enzima Tirosinasi (EC1.10.3.1) alla concentrazione di 1U/ml, ed è responsabile della conversione dell’amminoacido tirosina in DOPAMINA, il precursore della Melanina del nero di seppia.
  • Enzimi Perossidasi, necessari alla elaborazione della melanina
  • Peptoglicani, tra cui l’Oligopeptide dell’inchiostro di Seppia SIO.
  • Amminoacidi alla concentrazione di 0,5 – 132 mM, di cui il 50% circa è rappresentato dalla taurina, il 3 – 7% dal glutammato ed il 2% circa dalla Tirosina.
  • Tracce di Metalli: in particolare Rame. Il rame è importante per far funzionare l’enzima Tirosinasi (EC1.10.3.1).
  • Tossine: Alcuni cefalopodi (non le seppie), possono contenere Tossine algali

Per Info sui formulati antivecchiamento e7o per la perdita peso , scrivetemi su –> CONTATTI

Fonte Bibliografica (Composizione del Nero di Seppia)

Pubblicato da Dottor Liborio Quinto

Sono un appassionato di Biologia e Chimica degli Alimenti, e condivido con Voi, il Mio sapere. Chi è interessato a propormi qualcosa, può contattarmi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.