Il collagene: Il telaio delle ossa
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Le ossa sono come i pilasti di un edificio in cemento armato. I Pilastri delle abitazioni, non sono fatti solo di cemento, ma all’interno è presente un armatura in ferro, riempiti con cemento; in questo modo i pilastri diventano resistenti alle vibrazioni, e alla torsione, conferendo resistenza, elasticità e sicurezza alle abitazioni.
Anche le ossa sono come i pilastri:
Le ossa sono attraversate da una armatura elastica di fibre di collagene, riempite di cristalli di fosfati e carbonati di calcio e magnesio, e modeste quantità di sali di citrato di calcio. dentro questa gabbia di fibre di collagene, sono anche immerse le cellule ossee, deputate alla produzione di nuovo collagene (gli osteoblasti) e alla eliminazione del collagene vecchio (gli osteoclasti).
Grazie all’armatura di collagene presente all’interno del tessuto osseo, le ossa diventano flessibili e resistenti alla torsione. Se non ci fosse il collagene, le ossa risulterebbe una roccia amorfa, dura e friabile.
La carenza di collagene e alcuni difetti genetici della proteina di collagene, predispone all’osteoporosi. Esistono molte persone che sono predisposte geneticamente alle fratture ossee, non per mancanza di calcio, ma per problemi legati alla quantità e/o qualità del collagene.
Esistono persone che nascono con un difetto genetico alla proteina COL1A1; queste persone producono un collagene di tipo-1 difettato, alterando la qualità della pelle, dei legamenti, delle ossa e delle cartilagini. Se tale mutazione è ereditata in modo eterozigote, il difetto genetico è lieve, ma se invece è ereditato in modo omozigote, allora i problemi possono essere più seri.
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Anche la carenza di vitamina C può predisporre ad indebolimento osseo; Ricordiamoci che l’armatura in collagene è favorita dalla presenza di vitamina c nella dieta. È grazie alla vitamina C se i tessuti possono produrre collagene. Esistono poi individui geneticamente poco predisposti ad assimilare la vitamina C dagli alimenti; questi soggetti hanno dei polimorfismi alle proteine trasportatori di vitamina C “SLC23A1 ed SLC23A2“, e richiedono un aggior supplemento di vitamina C.
L’organismo è in grado di recuperare e utilizzare anche frammenti di collagene assunti con la dieta; carne e pesce sono ricchi di collagene; Le cartilagini di pollo, e la pelle dei pesci sono ricchi di collagene. I tessuti ricchi di collagene alla cottura diventano appiccicosi e collosi, da cui il nome di collagene. Anche la pelle del maiale è ricco di collagene: se la cuoci, diventa appiccicosa, perché viene denaturata e sfibrato il collagene.
Il miglior collagene per la dieta, è quello di origine marina, estratta dai pesci. Questo collagene apporta i mattoni alle cellule del corpo per formare fibre di collagene in tutto il corpo, ivi compresi tendini, pelle, occhi, articolazioni, capelli e ossa.
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Per stimolare la sintesi di nuovo collagene, utili sono:
- La vitamina A attiva, sotto forma di retinolo acetato: questa sostanza contribuisce a stimolare le cellule staminali a trasformarsi in fibroblasti e osteoblasti, favorendo la produzione di nuovo collagene
- La vitamina C, fondamentale per la sintesi di collagene, tramite le reazioni di idrossilazioni della Lisina e prolina.
- Il collagene idrolizzato, in particolare quello di pesce
Queste sostanze si trovano anche in specifici integratori alimentari.
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Fonte Bibliografica (Il collagene: Il telaio delle ossa)
- PMC6891674 – Hydrolyzed Collagen—Sources and Applications – Arely León-López,1 Alejandro Morales-Peñaloza,2 Víctor Manuel Martínez-Juárez,1 Apolonio Vargas-Torres,1 Dimitrios I. Zeugolis,3,4 and Gabriel Aguirre-Álvarez1,* – Manuela Pintado, Academic Editor, Ezequiel Coscueta, Academic Editor, and María Emilia Brassesco, Academic Editor – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6891674/
- The Collagen Suprafamily: From Biosynthesis to Advanced Biomaterial Development – https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/adma.201801651
