Il Limone Rosso
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La natura non finisce Mai di sorprendere.
Tutti Voi conoscete il Limone Giallo, profumato, aromatico, ricco di oli essenziali, dalla polpa gialla ed aspra utilizzato in mille modi in cucina, cosmetica e salute; Il sapore del succo di limone è acido ed il suo acido è l’acido citrico una sostanza naturale in grado di favorire l’assorbimento del ferro e chelare e smaltire i metalli pesanti presenti nell’organismo (cadmio, mercurio, piombo, arsenico, alluminio, etc).
Oltre al limone Giallo esiste il Limone Rosso con la buccia rosso-arancio e la polpa rossastra, ricco di licopene ed antiossidanti ed ha un sapore più acidulo ed astringente.
Il limone rosso esiste da molto tempo, bellissimo a vederlo e molto decorativo, solo che è raro trovarlo in commercio.
E’ raro, se Non quasi impossibile trovarlo in commercio per due motivi:
- Il limone rosso appena raccolto si guasta nel giro di 2-3 giorni, al contrario del limone giallo che rimane fresco per alcune settimane.
- La resa di produzione di limoni rossi per pianta è bassissima se confrontati a quella dei limoni gialli.
Resta il fatto che l’odore del limone rosso è di gran lunga più intenso di quello giallo e la sua buccia e la sua polpa sono più ricchi di antiossidanti, tra cui il Licopene, un carotenoide utile per contrastare l’infiammazione alla prostata e vari tipi di tumore presente anche nel pomodoro, nel peperone rosso, nel pompelmo rosa, nell’anguria e albicocca.
I pochi che possono assaporare e gustare le virtù culinarie e salutari del Limone Rosso sono quei pochi fortunati che hanno avuto la bella idea di piantare qualche albero di questo frutto nel loro giardino e consumarlo in giornata. Per tutti gli altri, il Limone Rosso rimane una leggenda al punto che pochissimi ne sono a conoscenza.
Pubblicato dal
Tecnologo Alimentare Dottor Liborio Quinto
