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La Vitamina A è una sostanza più importante di quanto sembra:
Le funzioni della vitamina a, riguardano:
- La differenziazione cellulare;
- Favorisce la fertilità
- Regola l’immunità
- Ha un azione anti- infettiva
- Rinforza e regola la salute degli epiteli e delle mucose, rendendoli impermeabili a microorganismi ed allergeni
- utile per curare alcuni disturbi della pelle
- partecipa assieme alla vitamina D alla mineralizzazione e ossificazione delle ossa;
- favorisce la vista
- Etc.
Quì un Video sulla vitamina A
La Vitamina A oltre a favorire la vista, svolge l’importante ruolo di far funzionare molti recettori cellulari riguardanti:
- i recettori degli ormoni tiroidei
- i Recettori degli ormoni steroidei
- Il recettore per la vitamina D “la VDR”
- I recettori per gli acidi grassi mono e polinsaturi “le ppar-gamma”
- etc
Se manca la vitamina A nell’organismo, si manifestano molti sintomi simili alle carenze degli ormoni tiroidei, steroidei, della vitamina D, e degli acidi grassi mono e polinsaturi;
per esempio la Pelle secca e le mucose disidratate, sono un sintomo sia di carenza di ormoni tiroidei, che di carenza di vitamina A; ebbene, supponendo che l’organismo produca molti ormoni tiroidei, se vi è carenza di vitamina A, il recettore degli ormoni tiroidei non funziona in modo adeguato, e si va incontro ad alcuni sintomi tipici dell’ipotiroidismo, come la PELLE E LE MUCOSE SECCHE.
La principale causa che porta ad una carenza di vitamina A è la scarsa assunzione di cibi contenenti vitamina a e beta carotene.
Favoriscono questa carenza, anche le diete povere di grassi, perchè sono il veicolo con cui questa vitamina viene assorbita,
Anche problemi intestinali, come i calcoli alla colecisti, possono favorire una scarsa assimilazione della vitamina A.
Un’altra causa di carenza di vitamina A, è dovuto all’assunzione attraverso bevande e alimenti di cibi contaminati da xenobiotici, quali le diossine, i PCB, i composti policiclico-aromatici, etc; Queste sostanze si legano al recettore cellulare arilico AHR, il quale induce l’espressione di un enzima, la CYP1A1, che distrugge le riserve di vitamina A dell’organismo, esponendo l’individuo a carenze di questa preziosa vitamina, e scombussolando gran parte delle comunicazioni cellulari.
La Vitamina A è un vasto gruppo di isomeri dell’acido retinoico, ma quelli funzionanti, sono principalmente due: l’acido All-Trans-retinoico che attiva i recettori RAR e RXR, e l’isomero acido 9-cis-retinoico, che lega solo RXR.
Tecnologo Alimentare dottor Liborio Quinto
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