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Domanda di Daniela: Quanti Carboidrati bisogna assumere, per Non ingrassare?
Risponde l’Esperto: Ciao Daniela
E’ meglio che non te lo poni “questa domanda”; Per andare bene, più che alla quantità di carboidrati, devi assumere i carboidrati a basso-medio indice glicemico bilanciato con le proteine, al fine di ridurre la secrezione di insulina.
Comunque, ritornando alla tua domanda, diciamo che dipende dal peso corporeo
Tieni conto che il FEGATO ha una riserva di GLICOGENO del 5% equivalente a circa 60 grammi – 150 grammi a seconda che il peso del fegato sia di 1,3 Kg (minimo) o 3 kg (max);
Poi considera che le masse muscolari contengono circa 1% di glicogeno;
Approssimativamente se pesi 60 Kg avrai nei muscoli circa 200 – 300 grammi di glicogeno.
Quindi tra muscoli e fegato una persona di medie proporzioni contiene a scorte piene una riserva di zuccheri di circa 450 grammi.
Questi 450 grammi di glicogeno vengono persi nell’arco delle 24 ore e quindi bisogna recuperarli con altre 300 – 450 grammi di carboidrati da assumere con gli alimenti amidacei integrali (legumi, cereali integrali).
Se non assumi le quantità giuste di carboidrati, le riserve di glicogeno nel fegato e nei muscoli si esauriscono e vai in chetosi;
Il corpo reagisce producendo adrenalina, noradrenalina e cortisolo per distruggere la MASSA MUSCOLARE DA TRASFORMARE IN GLUCOSIO
Tutto ciò può condurre al deperimento, ossia alla perdita di massa muscolare e massa ossea.
