Dovete sapere che una buona parte delle proteine che compongono muscoli, pelle, ossa, denti, cartilagini, tendini etc. è costituito dal tessuto connettivo; il tessuto connettivo a sua volta è costituito principalmente da collagene che è la proteina più abbondante nel corpo e da essa per bollitura si ricava la gelatina di carne,
le proteine del tessuto connettivo sono di scarso valore biologico ma molto resistenti alle tensioni meccaniche donando resistenza, elasticità e flessibilità ai tessuti;
i muscoli che più lavorano, sono anche quelli più ricchi di collagene; Gli atleti di sport di resistenza e potenza, nonché i Body Building, oltre a prendere integratori ed alimenti che stimolano la crescita muscolare, dovrebbero assumere alimenti che stimolano la produzione di collagene;
Per sintetizzare il collagene, l’organismo ha bisogno essenzialmente della Vitamina C; senza vitamina C il collagene e l’elastina dei muscoli e di altri tessuti stentano a formarsi;
Perchè serve la vitamina C per formare il collagene?
Praticamente il colagene contiene 2 aminoacidi insoliti che nelle altre proteine manca, questi aminoacidi sono l’idrossiprolina e l’idrossilisina che derivano dal processo di idrossilazione dei rispettivi aminoacidi Prolina e lisina; l’organismo per poter aggiungere idrossili alla lisina e prolina, ha bisogno della Vitamina C; senza vitamina C, l’organismo non è in grado di formare idrossiprolina e idrossilisina…ed il connettivo stenta a formarsi e si indebolisce; come Risultato si ottengono tendini e cartilagini meno resistenti, ossa più deboli, gengive sanguinanti, vasi sanguigni più deboli e muscoli più suscettibili a strappi muscolari e micro – emorragie; Una carenza di vitamina C causa indebolimento del tessuto connettivo favorendo la comparsa dello SCORBUTO con emoraggie diffuse e tendenza all’anemia.
La vitamiina C abbonda nella frutta e nelle verdure, Un culturista e uno sportivo che non da importanza alla vitamina C contenuta in frutta e verdura, non otterrà buoni risultati.
Tecnologo Alimentare Dottor Liborio Quinto
esperto in alimentazione e Nutraceutica
