Omega-3 delle Alghe: Valida Alternativa per i Vegani

Omega-3 delle Alghe: Valida Alternativa per i Vegani

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Gli omega-3 e gli omega-6 sono acidi grassi essenziali per la vita e l’essere umano è obbligato ad assumerli dagli alimenti di origine animale e vegetale.

Gli omega-3 sono famosi per le loro proprietà antinfiammatorie, antiaggreganti, ipotensive, antitumorali, neuro – protettivi e per la corretta salute della pelle e della vista.

Gli omega-3 migliorano i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue ed insieme agli omega-6 vanno a formare le membrane biologiche delle cellule rendendole fluide. I grassi saturi e quelli rancidi trans, rendono invece le membrane rigide; Poiché le basse temperature congelano gli acidi grassi delle membrane cellulari degli organismi acquatici, i pesci e le alghe che vivono nelle acque fredde dei mari artici ed antartici accumulano più acidi grassi essenziali omega-3 a lunghissima catena per mantenere fluide le membrane biologiche alle temperature gelide, fungendo da veri e propri antigelo; proprio per questo motivo, i pesci, il Krill, il fitoplancton e le alghe dei mari freddi sono un concentrato di omega-3 ed in particolare di due preziosi e rari omega-3 che si chiamano DHA (acido docosaesaenoico) ed EPA (acido eicosapentaenoico).

Per essere più precisi, i pesci e gli animali marini come omega-3, contengono acido alfa-linolenico (ALA), EPA e DHA, mentre le alghe ed il Fitoplancton contengono solo ALA e DHA mentre mancano quasi del tutto di EPA.

Gli omega-3 fondamentali per l’uomo sono il DHA e l’EPA, mentre ALA abbondantemente presente anche nei oli vegetali di lino, noce, ribes nigrum, perilla, canape, etc, servono a ben poco.

L’acido grasso EPA partecipa alla cascata dell’acido arachidonico e quindi è un mediatore importante dei processi antinfiammatori; più ne avete, maggiore sarà la salute cardiovascolare e l’effetto antinfiammatorio e antidolorifico ai traumi e stress infiammatori.

Il DHA svolge anch’esso qualche ruolo importante nei processi antinfiammatori, è infatti il precursore dell’eicosanoide antinfiammatorio Resolvina che favorisce la risoluzione (guarigione) del processo infiammatorio; Ma il ruolo principale del DHA è quello di nutrire le cellule del cervello, della retina e dei nervi; Il 30% degli acidi grassi del cervello è costituito dal DHA, il DHA è così fluido da rendere veloci le trasmissioni degli impulsi nervosi e molti esperti suggeriscono che questo acido grasso contribuisce alla salute mentale, visiva e sembra aumentare il quoziente intellettivo.

La cosa che stupisce è che EPA e DHA si possono interconvertire a vicenda. Se assumiamo molto olio di pesce, l’EPA in eccesso si trasforma in parte in DHA benefico per il cervello; se assumiamo molto DHA dall’olio di alga, parte di esso si trasforma in EPA favorendo i processi antinfiammatori.

La resa di interconversione DHA – EPA è molto efficiente e quindi per tutti coloro che non mangiano pesce o prodotti animali perché sono Vegani o vegetariani, l’alternativa migliore per integrare la dieta con Omega-3 di eccellente valore nutritivo sono gli oli di alga e le alghe verdi – azzurre con esclusione però della spirulina.

Al contrario gli omega-3 dell’olio di lino, noce, canapa, e di altri oli vegetali della terra ferma sono poco adatti a garantire la salute antinfiammatoria e neuro-protettiva perché contengono come omega-3 solo ALA che si trasforma a fatica in EPA con una resa scarsa del 2 – 3%.

Conclusioni

Le migliori fonti di omega-3 sono quelli estratti dagli animali marini e dalle alghe perché ricche rispettivamente di EPA e DHA i primi e di solo DHA i secondi. Il DHA si può trasformare agevolmente in EPA e viceversa e quindi il consumo di alghe verdi-azzurre e dell’olio di queste alghe è una valida alternativa per vegetariani e vegani, mentre non buona è quella di integrare con oli di lino, noce, canapa perché ricchi esclusivamente di ALA.

Quindi per integrare la dieta con ottimi omega-3 (EPA e DHA) ricordatevi che le migliori fonti sono i pesci, il Krill, le alghe ed il Fitoplancton;

Attenzione!! la Spirulina è un alga unicellulare molto venduta e consumata dai vegetariani e vegani; questa alga è molto salutare, però i suoi grassi non contengono significative quantità di EPA e DHA; quindi la spirulina non è una buona fonte di omega-3, però è ricchissima di GLA e DGLA che sono dei omega-6 antinfiammatori altrettanto importanti che si trovano anche nell’olio di borragine.

Il GLA e il DGLA sono i precursori delle prostaglandine antinfiammatorie della serie-1.

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