Alimenti ricchi di Selenio
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Il selenio è un minerale raro in natura che svolge importanti funzioni nell’organismo:
Il Selenio serve per neutralizzare i radicali liberi, le scorie metaboliche ed i metalli pesanti attraverso il glutatione e la tireodossina, che sono due potenti antiossidanti e depuranti prodotti dall’organismo.
Il Selenio serve anche a far funzionare correttamente il metabolismo degli ormoni tiroidei; Senza selenio l’ormone tiroideo T4 non può essere trasformato in T3 pregiudicando la funzionalità tiroidea con tutte le conseguenze associate ad esso.
La dieta occidentale è povera di minerali e vitamine e molti non hanno sufficienti riserve di selenio; ciò induce ad una predisposizione all’infiammazione e allo stress ossidativo.
Gli alimenti che hanno buone disponibilità di selenio sono i pesci ed i frutti di mare; La quantità di selenio presente nei prodotti ittici oscilla tra un minimo di 40 microgrammi a un massimo si 150 microgrammi su 100 grammi di prodotto edibile.
Tra gli alimenti che ne contengono di più abbiamo:
- Lo stoccafisso con 148 microgrammi di Selenio (su 100 g di alimento)
- Rene bovino con 145 microgrammi di selenio
- Tonno con 112 microgrammi di selenio
- tonno sottolio sgocciolato con 90 microgrammi di selenio
- polpo e calamaro con 75 microgrammi di selenio
- Orata selvatica con 70 microgrammi di selenio
- Lumache di mare e chiocciole di terra con 45 microgrammi di selenio
- Sardine con 40 microgrammi di selenio
Il pesce quindi non fa bene solo per la ricchezza in omega-3, ma molti degli effetti antiossidanti dipendono anche dalla ricchezza in oligominerali altamente assimilabili, tra cui il selenio noto come il re della detossificazione.
Scritto e Pubblicato dal Tecnologo Alimentare Dottor Liborio Quinto
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