Come Entra La Vitamina C nelle Cellule?
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A tutti è noto l’importanza della vitamina C nella dieta umana, ma pochi sanno come entra nelle cellule.
La vitamina C esiste in due forme: l’acido L-ascorbico e la sua forma ossidata deidroascorbico.
Per molto tempo si è pensato che la forma ossidata della vitamina C “l’acido deidroascorbico” non servisse a nulla e che quindi la vitamina C ossidata era priva di importanza nutrizionale.
Oggi invece è noto che la forma ossidata della vitamina C, l’acido deidroascorbico può essere riconvertita in acido L-ascorbico tramite il glutatione ed il NADPH.
La vitamina C e la sua forma ossidata acido deidroascorbico, vengono assorbiti dalle cellule tramite delle proteine trasportatrici.
Queste proteine trasportatrici sono:
- La SVCT1 ed SVCT2 per trasportare la Vitamina C “acido L-ascorbico”
- I recettori del glucosio GLUT, in particolare quelli della GLUT-1 per assorbire la forma ossidata “acido deidroascorbico”.
L’acido deidroascorbico è la forma ossidata della vitamina C ed assume una conformazione molecolare simile al glucosio; questo spiega il motivo per cui i recettori cellulari del glucosio (le GLUT), riescono ad assorbire anche la vitamina C ossidata.
La vitamina C ossidata (acido deidroascorbico), una volta entrata nella cellula viene trasformata in vitamina C grazie all’intervento del glutatione.
Importante sapere che il trasporto della vitamina C e della sua forma ossidata acido deidroascorbico sono accoppiati al sodio. È grazie al sodio che la vitamina C e l’acido deidroascorbico possono entrare nella cellula, ma è altrettanto importante la presenza di Potassio all’interno del succo cellulare, perché se questo cala, l’ingresso della vitamina C fatica ad entrare nella cellula.
Afinché tutto funzioni bene è necessario il corretto funzionamento della pompa sodio/potassio atp-asi, che pompa all’esterno l’eccesso di sodio nella cellula, favorendo l’ingresso di potassio.
La Pompa sodio/potassio ATPasi, per funzionare necessità del magnesio, oltre che del potassio.
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I recettori SVTC1 e SVTC2 in quali tessuti sono dislocati?
Entrambi i recettori sono ubiquitari in tutti i tessuti e organi del corpo, ma nello specifico il primo si trova più in alcuni organi e l’altro in altri tessuti.
La SVCT1 abbonda nelle cellule epiteliali dell’intestino, nei tubuli renali, nei polmoni, mentre la SVTC2 si concentrano nelle cellule del cervello, dei surreni, delle ossa e dei muscoli.
Importante sapere che i polifenoli ed i bioflavonoidi sono dei inibitori dei trasportatori cellulari di vitamina C e deidroascorbato.
L’assunzione di bioflavonoidi riducendo l’assorbimento cellulare della vitamina c all’interno delle cellule, fa si che si mantengono alti i livelli plasmatici di vitamina C, che contribuisce a mandarli verso alcuni organi rispetto ad altri.
I bioflavonoidi nella dieta sembrano modulare l’assorbimento della vitamina C nei tessuti perché rallentano il suo assorbimento in alcuno organi reindirizzandoli verso altri con maggiore richiesta; Uno dei polifenoli inibitori dei recettori della vitamina C e del glucosio, sono la quercetina e la Phloretin.
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Riferimenti Bibliografici
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