La vitamina C fa bene anche al DNA
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Da meno di 8 anni, è stata scoperta una nuova funzione della vitamina C: Aiuta a far funzionare meglio l’espressione dei geni del DNA; pertanto le carenze di questa vitamina può ripercuotersi negativamente sulla capacità del nostro DNA di interagire con l’ambiente (epigenetica).
Perché la vitamina C fa bene al DNA?
Perché permette il funzionamento di un enzima: La Metilcitosina diossigenasi (EC 1.14.11.20), che noi per semplicità, chiamiamo TET. Questo enzima per funzionare necessita di ferro, ossigeno, vitamina C ed acido alfa-ketoglutarato. La carenza di vitamina C (chiamato anche ascorbato) o di ossigeno, può compromettere il funzionamento dell’enzima, ripercuotendosi sull’espressione genica del DNA.
Che fa la TET?
La TET permette di togliere i gruppi metilici (-CH3), alla citosina del DNA, permettendo l’apertura dei geni e la trascrizione genica. In poche parole, la TET risveglia alcuni geni, togliendo i gruppi metili dal DNA, mentre esiste un altro enzima “La DNA Metil-Trasferasi”, che invece silenzia i geni, aggiungendo metili (-CH3) alla citosina.
La carenza di vitamina C quindi può essere dannosa al genoma, perché può rallentare la capacità di esprimere i geni che servono in un dato istante della vita.
Tecnicamente si dice che la carenza di vitamina C può contribuire a rallentare la capacità epigenetica di adattamento dell’organismo alle condizioni ambientali, perché viene disturbata la demetilazione del DNA.
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Allora che fare?
Bisogna sforzarsi di mettere in pratica quello che i medici e biologi nutrizionisti ci raccomandano, ossia di mangiare molta frutta e verdura cruda, perché è solo li che troviamo la vitamina C. Basta cuocere il cibo, e la vitamina C si distrugge. Anche le spremute di arance ricche di vitamina C, se vengono lasciate per un po di ore all’aria e alla luce, perdono il loro contenuto di C.
Inoltre è utile ogni tanto integrare la vitamina C con appositi integratori alimentari, come il C-Plus solutions a base di vitamina C, zinco e selenio – metionina.
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Fonte Bibliografica
- Ascorbate Induces Ten-Eleven Translocation (Tet) Methylcytosine Dioxygenase-mediated Generation of 5-Hydroxymethylcytosine https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3650403/
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