L’abuso di proteine indeboliscono le ossa
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Siamo ossessionati dalle proteine, crediamo che abusare di proteine aiutino i muscoli e e le ossa ad irrobustirsi. Questo è vero entro certi limiti: Se la dieta non è compensata con minerali alcalini, le ossa invece di irrobustirsi tendono a decalcificarsi. A pagarne le conseguenze, poi, è anche il sistema immunitario.
Perché l’abuso di proteine indebolisce le ossa?
Non è l’abuso di proteine ad indebolire le ossa, ma lo sbilanciamento tra minerali acidificanti e alcalinizzanti.
Le proteine sono molto ricche di fosfati e solfati, che rendono i fluidi extracellulari “non tampone”, tendenzialmente acidi. La frutta, la verdura e gli ortaggi sono invece ricchi di minerali (o ceneri) alcaline, che aiutano a neutralizzare gli acidi.
Quindi se ad una dieta ricca di proteine, non si abbina la frutta e verdura, il bilancio dei minerali è a favore di quelli acidi (fosfati e solfati), contribuendo ad indebolire le ossa.
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Perché i minerali acidificanti delle proteine, indeboliscono le ossa?
Perché tra i minerali acidificanti, ci sono i fosfati; i fosfati in eccesso nel sangue, stimolano il tessuto osseo (osteoblasti e osteoclasti), a produrre l’ormone osseo FGF-23. FGF-23, è un ormone che esaurisce i livelli di vitamina D nell’organismo.
Quando abusiamo di proteine ricche di fosfati, e non lo bilanciamo con i minerali alcalini di frutta e verdura, i fosfati stimolano le ossa a produrre FGF-23, che bloccano il metabolismo della vitamina D;
Nello specifico, i fosfati nella dieta stimolano FGF-23, che:
- Inibisce l’enzima renale cyp27B1, bloccando l’attivazione della vitamina D
- Attiva l’enzima epatico Cyp24, che distrugge le riserve di vitamina D accumulate nel fegato.
Una carenza di vitamina D, predispone all’indebolimento del tessuto osseo e del sistema immunitario.
Onde evitare questo spiacevole effetto, è bene bilanciare le proteine con cibi ricchi di ceneri alcalinizzanti. Esistono in commercio dei pasti sostitutivi ricchi di proteine, i cui fosfati e solfati sono neutralizzati con cospicque quantità di minerali alcalini.
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Fonte Bibliografica (l’abuso di proteine indeboliscono le ossa)
- https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152/ajprenal.90538.2008
- FGF-23 wikipedia https://it.wikipedia.org/wiki/FGF23
- Un abuso di proteine e fosfati nella dieta può abbassare i livelli di Vitamina D?https://qr.ae/pNKvQy
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